麻婆豆腐

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材料

豆腐3块,猪绞肉100公克,葱2支,蒜末1大匙,花椒末2小匙,太白粉水适量,盐1小匙,糖2小匙,2小匙,辣椒酱2大匙,水240㏄,香油适量

做法

1.豆腐切小丁后放入沸水中汆烫去除豆涩味;葱洗净切葱花,备用。

2.热一锅倒入适量的油,放入花椒末、猪绞肉、蒜末爆香。

3.加入所有调味料以大火炒至沸腾,转小火加入作法1的豆腐丁煮至豆腐略为膨胀,以太白粉水勾芡,再淋上香油并加入作法1葱花拌匀即可。

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