日式麻酱蔬菜卷(手工菜)

0.0 0位评价

食谱号 624045 阅读 1572次 收藏 0次

简介
餐桌上的家常菜偶尔出现一道精致的手工菜,真的给人满满的惊喜!不用出门就可以在家吃到日式手工菜是不是很幸福呢。
材料

波菜(或其它叶菜类) 1把,黑白芝麻 少许,小蕃茄 1-2颗,a.芝麻酱 2大匙,b.味淋 1小匙,c.酱油 1小匙,d.盐巴 少许,e.水 半碗

做法

1、准备一锅冰水备用。将清菜清洗干净后去蒂头就好,另备一锅水煮滚大火将蔬菜烫熟,捞起后立刻放入冰水中冰镇备用。

2、蔬菜凉透后捞起置盘(摆长条状),头尾交叉整齐排放好,避免蔬菜的头或尾集中同一向,所以交叉摆放。戴上手趴鸡手套,2手反方向将蔬菜的水份稍拧扭干挤出。

3、备一寿司卷帘,上面放一张保鲜膜,再将拧干的蔬菜平放在上面,像包寿司一样将卷帘顺着方向卷成圆柱状。摊开卷帘后将蔬菜卷移至砧板上切成段置盘备用。

4、摆盘前将切成段的蔬菜卷一端沾上白芝麻,最后再淋上和风芝麻酱即可,以小蕃茄或红萝卜装饰皆可。*自制和风酱芝麻酱可参考作法,将材料a.b.c.d.e全部混合煮过放凉即可。酱汁经高温煮过较容易将味道调和在一起。材料比例可依个人喜好做增减。可以一次多煮放凉置冰箱保存做其它料理酱汁,并请尽早食用完毕。

##########
    <i id='onMeX'><dfn></dfn></i><person id='mjwAUc'><listing></listing></person>
      <bgsound id='JnrpSJ'><acronym></acronym></bgsound>
      <sub id='qWiBXbtT'><center></center></sub><kbd id='KowpmkN'><dfn></dfn></kbd>
        <code id='lx'><em></em></code><sub id='NLaGMta'><sub></sub></sub><pre id='glvgbD'><fieldset></fieldset></pre>
          <sub id='jZRGvH'><i></i></sub><font id='sk'><bdo></bdo></font><thead id='tUMohx'><em></em></thead>